酒標上那氣勢如虹的犀牛，每一個筆觸都極為細緻，不難看出是出自於名畫家杜勒之手。品味La Spinetta的另一個樂趣就是欣賞他的酒標。每個酒標都像是在透露給觀眾瓶中的訊息。上篇提及的Moscato D’Asti，酒標上的小白花呼應了他迷人的花香和蜜韻；Barolo是義大利的紅酒之王，因而選擇了獅子做為酒標；Barbaresco媲美如勃艮第的明莊，稀有的犀牛最能表現出他的珍貴。今天就要來跟大家介紹出自皮蒙特區的兩個義大利紅酒代表Barolo 和 Barbaresco 他們的迷人之處！
Barolo
釀造Barolo的葡萄為Nebbiolo， 具有高濃度的單寧和酸度，豐富而厚實的酒體，具有驚人的窖藏能力。在香氣的表現上特別豐富，李子、桑椹、黑櫻桃的香氣伴隨著菸草、皮革和辛香料，長時間的窖藏更能帶出玫瑰花瓣的芬芳。
Barbaresco
和Barolo一樣是使用100%的Nebbiolo 釀造，香氣和特色與Barolo頗為相似，大多帶有紅色漿果的香氣，單寧厚實酒體飽滿。陳年能力比較弱些。由於他較為細緻，產量僅有Barolo的一半，因此常被媲美如同勃根地佳釀的稱號。
精選酒款：Barolo Garretti
外觀：Barolo典型的淡紅色
調性：覆盆子、櫻桃等紅梅的香氣伴隨著藥草與甘草的甜香氣息，單寧強勁卻不失柔順，具備20年以上的陳年潛力。
特色：在橡木桶內進行蘋果酸乳酸發酵，使酒本身的酸度下降，口感變的更圓潤；在烘烤過的法國橡木桶（50%新桶，50%舊桶）熟成20個月，採收後經歷了4年的陳年才上市。此款酒的葡萄是來自於單一園Garretti，年產量僅8,000瓶，非常具有收藏價值。
搭餐：搭配醬汁的紅肉和野味
Barbaresco Gallina 2014
外觀：淡石榴色
調性：黑櫻桃、李子的香氣為主，煙燻、皮革等沈重的香氣增添了酒的穩重感，入口時能明顯感受到單寧的結實感，此款酒最迷人之處在於他的收尾，肉桂、甘草、八角等香氣綻放出來，增添了香氣的複雜度，平衡感極佳，尾韻悠長。
特色：來自Gallina單一園，平均樹齡在53到59歲，老籐賦予酒款了深度。在法國橡木桶陳年20個月，轉移至不鏽鋼槽3個月後裝瓶，不經過過濾和澄清，使酒保持了原有的最佳風味！年產量僅有11,500瓶。
搭餐：搭配醬汁的紅肉和野味
隨著義大利酒款在市場開始盛行，La Spinetta的表現也開始受到國際間的矚目！在短短的43年間，已經獲得了36個三杯，被評為三星酒莊，排名在前的是義大利的老大哥GAJA,儘管暫居第二，實力卻不容小覷！此外，在價格上也只有Gaja的一半，卻可以喝到義大利經典的雙B風味！你還在等什麼呢？快來跟朋友們來場動物Party吧！
留言列表
【食】 (29)
