目前分類:【義大利酒】 (5)

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酒標上那氣勢如虹的犀牛,每一個筆觸都極為細緻,不難看出是出自於名畫家杜勒之手。品味La Spinetta的另一個樂趣就是欣賞他的酒標。每個酒標都像是在透露給觀眾瓶中的訊息。上篇提及的Moscato D’Asti,酒標上的小白花呼應了他迷人的花香和蜜韻;Barolo是義大利的紅酒之王,因而選擇了獅子做為酒標;Barbaresco媲美如勃艮第的明莊,稀有的犀牛最能表現出他的珍貴。今天就要來跟大家介紹出自皮蒙特區的兩個義大利紅酒代表Barolo 和 Barbaresco 他們的迷人之處!


Barolo 

釀造Barolo的葡萄為Nebbiolo, 具有高濃度的單寧和酸度,豐富而厚實的酒體,具有驚人的窖藏能力。在香氣的表現上特別豐富,李子、桑椹、黑櫻桃的香氣伴隨著菸草、皮革和辛香料,長時間的窖藏更能帶出玫瑰花瓣的芬芳。

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La Spinetta 的故事始於1890年代,在當時的義大利,成為一位有權有勢,坐擁數不盡的財富是大多數人的夢想。(雖然現在也是哈哈) Giovanni Rivetti (綽號Pin)也抱著夢想離開皮蒙特前往阿根廷,儘管最終他沒有實現回到祖國釀造美酒的夢。但他的兒子Giuseppe代他實現了這個夢想。 Giuseppe與Linda結婚後,回到Piedmonte購買葡萄園,開啟了他的釀酒生涯。他們的葡萄園在Castagnole Lanze 的La Spinetta(意味山頂)。當時的Moscato d'Asti 在市場沒受到太多重視,要說他是清淡簡單的甜酒也不為過。唯有Pin眼光獨到,認為Moscato具有極大的潛力,並生產該地區的第一個單一葡萄園Moscato葡萄園,這是當地首開先河的創舉。

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今日酒款 Moscato d'Asti Biancospino

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坐落於羅密歐與茱麗葉的家鄉,當地有一塊聞名全球的產區叫Valpolicella 瓦波利切拉,其出產著一款打自羅馬時代流傳至今的風乾工藝來釀造的葡萄酒–Amarone。風味濃郁和口感強勁,加上層次豐富多變化,在現今市場佔有一席之地。今天就讓我們來到北義來探索Veneto的不敗紅酒 Amarone。

 

許多朋友往往問我用葡萄乾釀出來的酒有什麼好?他真的有值這樣的價值嗎?回答這些問題前,我們得先從他的釀造方式開始說起。

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一座約不到7000人口的小鎮,時光往前推到二戰後的時候,清新宜人又帶有杏仁的特別風味,名字簡單好記和靠著威尼斯商人的生意頭腦,使他在海外市場颳起了一陣炫風,甚至一度擊敗奇揚地,成為當時美國最暢銷的義大利酒款。然而當產量暴增,酒莊開始重量不重質時,Soave的聲譽也開始急轉直下,世人也自然冠給他一個便宜酒的稱號。今天就要來深入愛情之都來認識這款曾是義大利出口最多的白酒Soave吧。

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在Soave裡面 DOC級別的產量就佔了多數。法規規定至少要用70%的Garganega來釀成白酒。另外30%可以使用Chardonnay或是Trrbbiano di Soave等來混釀。而另一項具有Soava品質保證的指標就是Soave Classico,這塊在Soave與Monteorte d'Alpone 兩地間的山丘地段,古老的黑色火山土壤讓Garganega增添了精彩的礦石氣息,酒體的表現也會比較嚴謹,一些優秀的年份產出來的酒,窖藏能力甚至可以達到10年之久。

  Soave DOC Soave Classico DOCG
調性 白花,桃子(果香較濃郁) 檸檬,杏仁,礦石氣息
過桶 不銹鋼槽 部分酒廠過木桶(帶奶香味)
試飲期 1~2年,適合年輕喝 5~10年,取決於酒廠

 

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托斯卡納無疑是義大利最有名的產區之一。無數個酒莊豎立在連綿起伏的丘陵地形,總是讓造訪這塊土地的人留下深刻的印象。從最靠近餐桌的Chianti Classico到義大利的近代傳奇Brunello di Montalcino。11個DOCG產區在國際間皆不陌生。已故的義大利酒之父Giacomo Tachis和Sassicaia的創辦人Mario Insica della Rocchetta 因栽種Cabernet Sauvignon 讓Super Tuscan在國際間大放異彩,更是讓托斯卡納的地位推上了更高點。如果是想入門義大利酒,不妨從托斯卡納開始。 

 

古典奇揚地-Chianti Classico DOCG

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