#妍巴吃貨生活

一座約不到7000人口的小鎮，時光往前推到二戰後的時候，清新宜人又帶有杏仁的特別風味，名字簡單好記和靠著威尼斯商人的生意頭腦，使他在海外市場颳起了一陣炫風，甚至一度擊敗奇揚地，成為當時美國最暢銷的義大利酒款。然而當產量暴增，酒莊開始重量不重質時，Soave的聲譽也開始急轉直下，世人也自然冠給他一個便宜酒的稱號。今天就要來深入愛情之都來認識這款曾是義大利出口最多的白酒Soave吧。

圖片來於此

在Soave裡面 DOC級別的產量就佔了多數。法規規定至少要用70%的Garganega來釀成白酒。另外30%可以使用Chardonnay或是Trrbbiano di Soave等來混釀。而另一項具有Soava品質保證的指標就是Soave Classico，這塊在Soave與Monteorte d'Alpone 兩地間的山丘地段，古老的黑色火山土壤讓Garganega增添了精彩的礦石氣息，酒體的表現也會比較嚴謹，一些優秀的年份產出來的酒，窖藏能力甚至可以達到10年之久。

今日酒款: Allegrini Soave DOC 2017 

稻草黃的顏色，新鮮白花和桃子在香氣的表現也十分清新淡雅，中等酒體，酸度偏低且尾韻帶點苦味。

Soave是一款適合夏天喝的輕鬆暢飲型白酒，絕對不是個耐人尋味，能探索更多層次的酒。要品味的是他純淨的香氣和清新的口感。建議搭些簡單料理的魚類料理。義大利麵盡量避開紅醬與青醬等味道較重的醬汁，白酒海鮮義大利麵會是個不錯的選擇喔。